Vaday


Friterade linskakor från Sri Lanka.

225 g gula linser eller skalade gula ärter, blötlagda över natten
1 mycket finhackad lök
1 bit färsk ingefära, skalad och finhackad
1/2 krm-1/2 tsk chilipeppar (efter smak)
salt
olja

Låt linser eller ärter rinna av och mosa dem i mixer eller food processor. Rör i
lök, ingefära, chilipulver (efter smak) och salt. Forma små platta kakor (eller
klicka ner smeten i oljan - inte som i ursprungsreceptet men är lättare och går
fortare).
Hetta upp oljan till 190 grader och fritera kakorna 3-4 minuter, tills de är
gyllenbruna. Låt dem rinna av och servera dem varma.