Ris och linser från Mellersta Östern 225 g bruna linser 1 stor lök 2 msk olivolja eller margarin 225 g långkornigt ris salt och peppar Koka linserna i lättsaltat vatten 30 minuter. Häll av och spara spadet. Dela löken, skiva ena halvan och hacka den andra. Hetta upp 1 msk olja i en gryta och stek den hackade löken. Lägg i riset och låt det fräsa under omrörning tills det är genomskinligt. Tillsätt linserna och häll på så mycket kokspad att det täcker. Krydda, lägg på lock och sjud 20 minuter eller tills riset är kokt och torrt. Stek den skivade löken i resten av oljan. Lägg löken ovanpå lins- och risblandningen och servera.