Kryddiga mungbönor


Indisk rätt som serveras som en del i en vegetarisk måltid.

225 g mungbönor, blötlagda i 30 minuter
salt
1/2 kryddmått cayennepeppar
1 tsk gurkmeja
2 msk margarin eller olja
1 lök, mycket tunt skivad
1 krossad vitlöksklyfta
1 tsk stött kummin
hackad persilja

Lägg mungbönorna i en gryta och häll på vatten så att det täcker. Tillsätt salt,
cayennepeppar och gurkmeja och koka upp, sjud sedan på svag värme 30
minuter tills bönorna är mjuka och det mesta av vattnet kokat in.
Hetta upp margarin eller olja och fräs lök, vitlök och kummin tills löken är
mjuk och fått fin färg. Blanda alltsammans med bönorna och strö hackad
persilja över.