Böngroddsoppa


1 skivad lök
1 skalad och hackad morot
2 stjälkar blekselleri, hackade
1 msk olja
350 g färska mungbönsgroddar och adukigroddar, hälften av varje
2 skalade och hackade tomater
8 1/2 dl grönsaksbuljong
salt och peppar

Fräs lök, morot och selleri mjuka i oljan. Tillsätt det mesta av groddarna,
spara litet till garnering. Blanda i tomater och buljong och krydda. Koka upp
och låt koka under lock på svag värme 30 minuter.
Mosa eller mixa. Smaka av och strö resten av groddarna över.