Ärtsoppa från Mellersta Östern


En mycket annorlunda ärtsoppa - lättare, citronsmakande och mycket
afrikansk.

225 g skalade gula ärter
1 hackad blekselleristjälk
1 l grönsaksbuljong
salt och peppar
1 tsk mald kummin
saft av 1 pressad citron
hackad persilja

Koka ärter och selleri i buljongen 1 timme. Mosa eller kör i mixer. Smaka av
med salt, peppar, kummin och citronsaft. Hetta upp och strö persilja över.